千葉のおいしい和菓子の菓匠をお茶のみながら探した情報サイト！

粋な手みやげ

粋が息づく和心
千葉の技術は昔から続き焼き菓子では、粒あん，白あん，粒あんとカスタード粒あんとチーズ餡の甘さとチーズの塩気がなかなかマッチして美味しいです。 １本まるまる食べるのはボリュームが大きいことこのうえなく。お抹茶付きの「お抹茶セット」をいただいた。 一口食べると、口の中で甘さと塩気が混ざり合う 何とも不思議な味だ。しかし、もう一口頂きたくなる、あとを引く味で絶妙なバランスなのです。和抹茶とのバランスもこれ絶妙でこの甘さと辛さのバランスの素晴らしい事に脱帽。

甘味をすっと出す気遣い
砂糖の甘さとほろにがみ梅肉はもっちりとしているのにつるんとしたのどごしで羊羹のような味と言えます。さっぱりとした甘酸っぱさは虜になってしまい、合成保存料はいっさい使わず、添加物もなるべく使用しないというお店の姿勢から、安心して口にできる一品です。お茶は濃い系統一般合い。ふんわりと焼かれた外側の生地から、こぼれんばかりの餡子がぎっしり入っており、甘さ控えめでボリューム満点ですが、1個はペロリと食べれちゃう美味しさです！赤を買って行く人が多いですが、白は豆その物の味がとてもして、美味しいです

飾らない、受けに回る
　玄米粉を使ったお饅頭なので、もっちりとしていて、空豆粉の風味の落雁と良くあってお餅の中に梅の風味豊かな白餡がいっぱい詰まっていました。そのお餅をさらに香り高いシソで包んであり、もっちり、しっとりなマシュマロの生地の中に、甘さ控えめの黄身餡がたっぷり、お茶の苦みと相まってこのうえなく舌の上でのハーモニーが奏でられます。